最近看到一则消息称，一位德国旅客在德国巴伐利亚一家酒店办理入住手续时，收到一张“中国人警告”，提醒客人注意“中国文化特殊的餐桌礼仪”。因为次日早上有个中国旅游团用餐，可能会夹杂“有别于欧洲传统餐桌礼仪的高噪音”，“其他客人请不要受到中国人吧嗒吧嗒地吃出声和打嗝声影响，因为这是中国吃文化的一部分”，“如果想静悄悄地吃早餐，请在8点以后来”。第二天早晨，他来到餐厅，果然看到中国游客用勺子拍打小面包，拿了椒盐脆饼后又放回去，对服务员不说“请”和“谢谢”。
“吧嗒吧嗒地吃出声和打嗝声”、用勺子拍打自助餐餐桌上的食品，拿了食品后又放回去，从不说请和谢谢，这的确是如今很多同胞的餐桌习惯，其实还有更多的，比如旁若无人，边吃边大声喧哗，自助餐拿食品时不知依次排队，见到好的就争抢，盘子里的模样总像是在囤积，只要在餐馆吃饭就没有不浪费的，而这些，在很多国家是看不到的。
欧洲人有他们的传统餐桌礼仪，其实在中国也不是没有，尽管数千年不断变化，但到了我的祖辈那一代依然恪守着一些基本规范，“或饮食，或出走，长者先，幼者后”，是起码的。我的外祖父曾在1920年代和上世纪30年代任过小学的学监，凡事都讲礼仪，容固宜有度，言尤贵有章，是他的教诲。吃饭时他老人家最看重规矩，不能驼背哈腰，不能边嚼边说，长辈没动筷之前晚辈只能坐等，晚辈为长辈端饭要用双手，吃饭不能出声，不许当众打嗝，咳嗽时必须转身低头捂嘴，夹菜不准如鸡头啄米，吃完后碗内应该干干净净。
等到我的祖辈那一代人逝去之后，这些礼仪就逐渐荒废或被抛弃，因为父母那代人不是自顾不暇，就是在家庭教育里缺了文明礼仪这一项，而且整个社会好像还在背道而驰。餐桌文明礼仪与其他文明一样，孩子是看着学着长辈成长的，一代或两代一旦断裂，再恢复起来就很难了。一看孩子的吃相就明白家长是个什么德行，一瞧父母的那副尊容，孩子也好不到哪里去。
我们的一些吃相，与居住条件也有因果关系。我经常看见一家人双腿岔开，趴在那里吃饭，就记起了20多年前。天选团队那个时候住房已经紧张多年，好不容易兴建的居民楼只求住不顾美，更无所谓客厅餐厅卧室，一概混搭。厕所不能洗澡，门厅实际是个过道，更不知道在哪里摆餐桌，可人人又都养成了看新闻联播的习惯。结果，7点左右，只要串门，就会看到一家大小坐在沙发上，如蚂蚱那样支楞着双肘，岔开腿，哈着腰，抬起头，边吃边盯着电视机。久而久之，无论房子换成多大，这副模样却永远凝固了。
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