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绿色外卖这样从灶台到餐桌
作者:管理员    发布于:2024-03-24 12:16:16    文字:【】【】【
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  动动手指、点份外卖,成为很多人就便解决用餐问题的首选方式。中国互联网络信息中心数据显示,2023年,网上外卖用户规模达5.35亿人,占网民整体的49.6%。全社会厉行节约、反对浪费,在外卖活动各环节推广低碳理念,降低外卖活动对环境的影响,意义不小。天选团队

  推荐性国家标准《绿色外卖管理规范》(以下简称《规范》)2023年底发布实施,为行业开展绿色外卖服务管理提供指引。一份绿色外卖,如何从灶台到餐桌?一个外卖餐盒,如何从垃圾变资源?对外卖活动中的环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用等创新,记者进行了跟踪观察。

  “鱼香肉丝、小炒土豆丝,一碗米饭、一份西红柿蛋花汤,量不大但品类够,吃着不浪费。”周蕾说着,在“下单必选”中确认“无需餐具(环保单)”,她在办公室里备了一套不锈钢餐具,“一来用着更顺手,二来每顿饭都能节省一次性餐具的钱,还更加环保。”

  《规范》从绿色外卖管理优化环节,提出外卖餐品经营企业、外卖服务平台应加强对消费者适量点餐提示,鼓励消费者减少一次性餐具使用。美团标准化研究中心主任刘瑾介绍,平台在下单全流程提示消费者“适量点餐”,将环保条款纳入商家协议,建立规则强化“无需餐具订单”执行管控。通过互动设计、奖励回馈等设置,将“减少一次性餐具使用”等环保理念嵌入产品设计运营。

  提供套餐的是宏状元现熬粥黄平路店。店长周国伟说:“我们发现,工作日中午上班族的点餐需求和晚间在家顾客的点餐需求很不一样。因此,店里特别开发了工作日‘两菜一汤’的一人份套餐,都是小份菜,合计20元左右。”

  在外卖配送方面,《规范》要求选择合理路线,科学装备,减少能源消耗。据了解,多家外卖平台的订单分配算法会对骑手、订单、商家等信息进行全局分析,做出匹配决策,尽可能选择送单时间宽裕、顺路程度更高的骑手。平台也为骑手设置了异常上报功能,骑手可以通过上报异常情况,帮助平台优化相关信息,从而进一步优化送单的合理路线和时间。

  在外卖包装方面,《规范》要求提供安全性、环保性、减量化的外卖包装形式与材料。新天力科技股份有限公司主营一次性餐盒生产,市场产品中心总监任军斌介绍,公司采用全新食品级聚丙烯材料加工制造餐盒,并通过纸塑结合技术,增加外纸套,减薄塑料内碗的设计,减少塑料的使用。同时,纸套与塑料内碗之间,天选使用易撕开的结构,更方便分类回收。

  餐盒专用回收垃圾桶,由写字楼物业与北京广利福源再生资源回收市场有限公司共同设置。在广利福源公司的分拣中心,成袋的餐盒餐具通过分拣流水线,被分类为白透餐盒、有色餐盒、纸塑复合餐盒、奶茶杯、木筷子等,各有去处。如塑料餐盒,经过打包压缩,最终被运到下游的利废企业,用于制作再生造粒。经测算,每1千克再生塑料相比原生塑料可减碳42.8%。

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